Sono comparse sulla Terra dopo le piante semplici. Sono composte da tre parti: radici, fusto, foglie. Le radici hanno il compito di tenere la pianta attaccata al terreno e di assorbire l'acqua e i sali minerali. Il fusto, che comprende anche i rami, ha il compito di sostenere la pianta. All'interno del fusto ci sono dei piccoli canali chiamati vasi dove passano la linfa grezza e la linfa elaborata. Il fusto può essere di due tipi: legnoso, il tronco, oppure sottile e verde, lo stelo. Le foglie hanno il compito di nutrire la pianta, di farla respirare e traspirare.