Piatto tipico dell'Umbria    

Bruschetta

Oggi si trova come antipasto nei locali, ma per i contadini della campagna umbra era un pasto completo.

Dopo ave fatto abbrustolire le fette di pane, da entrambe le parti si fregano con l’aglio schiacciato di Spoleto, si aggiunge l'olio e una spolveratina di sale.