Il mortaio
	IERI	OGGI
	Veniva usato a Genova per preparare il pesto. Tutti gli ingredienti venivano messi nel mortaio e poi, con tanta pazienza, si pestavano con il "pestello" fino a quando non si otteneva una crema, il pesto, usato per condire la pasta.	Un moderno tritatutto. Inserisci basilico, aglio, pinoli, formaggio e in pochi secondi tutto è frullato. Aggiungi l'olio ed ecco pronto il pesto.